AVENA

La harina de pistacho tiene un alto contenido de vitaminas A, B, C y E . Su fibra es una proteína vegetal con propiedades muy beneficiosas para la salud. No contiene colesterol y posee bajos niveles de grasa saturada, por lo que es un alimento adecuado en cualquier dieta equilibrad. Se puede usar en preparaciones dulces o saladas.

La harina de almendras con piel se comporta diferente que otro tipo de harinas. Esto es por su gran contenido en fibra que absorbe hasta dos veces más líquido y por la ausencia de gluten. En la piel de las almendras se concentran los polifenoles, compuestos bioactivos de gran capacidad antioxidante. El color resultante es más oscuro que el de la harina con almendras peladas.